今日のチーズ

イズニー/ミモレット12ヶ月熟成　フランス産

18ヶ月ものと比較しながら食すと面白い。
ちなみにスイスの山の上で青草onlyを食って育った牛の
乳で作ったチーズも上手かった。
名前忘れたけど、ハイジがおじいさんと作ってるやつ。

チーズも奥が深い。
ヨーロッパ人が肥えるのも納得。
ワインと合わせてガブガブですよ、こりゃ。